パーソナルスタイリストのMASAです
ショッピングモールでトイレからでた時 、必ず逆方向に向かいます
最近またお客様から「MASA’Sキッチンのレシピを参考に作ってみました〜」なんて嬉しいお言葉いただきました
おいおい意外と評判いいぞ
やりがいがありますね〜
てことであっという間にMASA’Sキッチン第5弾
それではリクエストを覗いてみましょう
来週タイ料理が好きな上司が家に来ます せっかくなので料理を振る舞いたい のですが・・・ タイ料理レシピを知りたいです オススメのメニューはありませんか？ ピーコ（会社員３２歳）
よーし、今回も頑張っちゃいましょう！（もこ風のしゃべり口調でいきます）
今回のメニューはこちら
『本格グリーンカレー』
それではさっそく作っていきましょう
今日作りたくなる簡単レシピ
さー、よろしくお願いします
まずは材料から仕込んでいきます
しょうがはみじん切りしておきましょう
ナスは輪切りに
さ、お次はたけのこ
たけのこは水煮加工されてるものを使います
千切りに
お次はパプリカ
色はお好みで、今回は赤をチョイス
同様千切りに
しめじはもともとカットされてるものを
これ便利ですよね
お肉は鶏肉を使います
お好みで豚や牛でも美味しくできるんじゃないでしょうか
筋をとり一口サイズに切っておきましょう
材料の仕込みはこんな感じ
続いて焼いていきます
まずお鍋にサラダ油を入れてしょうがを炒めます
香りが油に移ったら鶏肉を入れましょう
両面こんがり焼き目がついたらナスも入れていきます
ナスに火が通り過ぎないくらいで一度取り出します
続いてカレーペースト
今回使用するペーストはこちら
カルディで購入しました
これ、めちゃくちゃ美味しいです
お鍋はそのまま使って
もう一度油を入れてグリーンカレーペーストを香りがでるまで炒めます
香りが立ってきたら水を大さじ２加えて混ぜていきましょう
POINT①
ダマにならないように ゆっくりかき回します
おお、いい感じ
先ほどの鶏肉とナス、しめじ、たけのこも加えて
全体に火が通ったら鶏がらスープの素小さじ2とココナッツミルク400mlを全部入れて弱火で煮込んでいきましょう
・・・・
・・・・・
よーし
おっと忘れてはいけない
ライムリーフ
POINT②
ライムリーフとはこぶみかんの葉
柑橘系の葉のことです
こいつが良いアクセントになるので必ず入れましょう
４枚くらいでオーケーです
ひと煮立ちしたらパプリカ、ナンプラー大さじ1、砂糖少々を入れて5分ほど煮込みます
いや〜いい香りがしてきた
仕上げにバジル（パクチー好きにはパクチーも◎）を添えて完成です
いやいやお家でグリーンカレー！？って最初は思いましたけど
案外いけるもんですね
しかも美味しい
タイ米あればもっと美味しい
これはぜひとも試していただきたい
ぜひ、作ってみてください
◆今日のリクエスト◆、ご応募お待ちしてます
それではまた