MASA’Sキッチン〜第8回〜


 

こんにちは!辻堂駅から徒歩7分にある”完全予約制で1対1のマンツーマン対応の美容室”パーソナルヘアサロンASUNAROです。

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パーソナルスタイリストのMASAです

さー今回もリクエストから覗いてみましょう

◆今日のリクエスト◆

東南アジアの料理に
ハマってます本格で簡単に作れる
オススメのレシピはありませんか?
佐々木様(OL 30歳)

◆エビの生春巻き&牛肉のフォー◆

よーし、今回も頑張っちゃいましょう!(もこ風のしゃべり口調でいきます)

今回のメニューはこちら

『エビの生春巻き&牛肉のフォー』

 

今日作りたくなる簡単レシピ

さー、よろしくお願いします

まずは生春巻きからいきましょう

材料から切っていきます

◆大葉◆

縦に4当分に切りましょう

◆レタス◆

よーく洗って適当なサイズに手でちぎっておきます

◆きゅうり◆

きゅうりは千切りにしておきましょう

◆アーリーレッド◆

赤い玉ねぎです

なければ普通の玉ねぎでも問題ありません

薄めにスライスして水にさらしておきましょう

後ほどフォーにも使います

◆エビ◆

剥いてあるものも売っていたのですが高かったので今回は殻付きを買いました

あらかじめ剥いておきましょう

具材はこんな感じ

さ、続いて巻いていきます

◆ライスペーパー◆

生春巻きのライスペーパーは乾燥した状態で売ってます

ぬるま湯にさっとくぐらせて戻していきましょう


POINT①
水を吸いすぎると柔らかく破れてしまいます
全体をさっと濡らす程度で引き上げるのが
ポイントです

乾いたまな板の上で巻いていきます

①まずは手前にきゅうり、レタスを置きましょう

②具材を一巻きしたら続いてエビを置きましょう

③最後にパクチーと大葉、アーリーレッドを置き、左右をたたみ、向こう側にくるくるとしっかり巻いていきます


POINT②
この時、空気を含まないように
しっかり巻いておきましょう

半分に切って完成です

ソースはチリソースが一般的ですが

ナンプラーにお酢と蜂蜜をいれたソースもとても合います

お好みでどうぞ

さ、続いてフォーに取り掛かりましょう


◆スープ◆

・水

・鶏がらスープ

・ニンニク(すりおろし)

・しょうが(すりおろし)

を鍋に入れ火にかけます

一煮立ちしたら、塩、白胡椒、ナンプラーで味を整えておきましょう

◆牛肉◆

牛肉ともやしはサッと湯通ししておきます

さ、続いて麺を茹でていきますよー

フォーの乾燥麺を使用します

たっぷりの熱湯で5分くらい茹で、冷水でしっかりしめましょう

麺に熱々のスープをかけて具材を盛りつけたら完成です

お好みでライム、パクチー、レタス、ネギを添えてあげるとGoodです

個人的にはナンプラーも少し足しながら食べていきます^^

いろいろ足しながら味変しながら楽しんでください

MASA
よーし完璧、今日はこれで決まり!

◆簡単生春巻き&牛肉のフォー◆

簡単なのに本格的な味わい

最高に美味しいです

真夏に屋台で食べたいですね〜

これでベトナムの風を感じないわけがない

ぜひ作ってみてください

◆今日のリクエスト◆、ご応募お待ちしてます

それではまた

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